Публикации

Шашлыкинг, гриль или барбекю 🍢– для всех стилей приготовления пищи на открытом огне есть более полезный выбор. Как пожарить без вреда для здоровья, посоветовались с нашим экспертом Михаилом Юрьевичем Лебедевым.

В целом готовить на мангале полезнее, чем жарить на сковородке в масле. Но есть нюансы. Во-первых, при приготовлении красного мяса, птицы, свинины или рыбы над пламенем или горячими углями мышечные белки образуют канцерогенные соединения, гетероциклические амины (ГКА), а жир – продукты перекисного окисления липидов. Во-вторых, дым от капель капающего на угли жира тоже содержит канцерогены – полициклические ароматические углеводороды. В ряде исследований эти вещества связаны с увеличением риска развития некоторых видов рака до 60%. Но вред можно сильно уменьшить.

1⃣🌿Правильные дрова и угли.

Для мяса на огне не годятся дрова из хвойных пород дерева – в них слишком много ароматических смол, а теплоотдача невелика. Выбираем березу, ольху, дуб или сухие ветви плодовых деревьев (яблоня, вишня).

Если используется готовая упаковка угля, берем с пометкой «березовый».☝

2⃣🌿 Меньше жира.

Чем меньше жира капает на угли, тем лучше. Здорово, если вы предпочитаете готовить на огне рыбу. Если выбор пал на красное мясо, грамотный выбор – баранина, у нее самый богатый аминокислотный состав и мало «плохого» холестерина. На втором месте – говядина, на третьем – свинина. Жир срезаем с каждого кусочка.

3⃣🌿 Формула маринада:

🔹 кислота для размягчения мяса: сок лимона и лайма, яблочный сок, вино, йогурт, пахта или виноградный уксус,
🔹 специи и травы для аромата: тимьян, орегано, мята, шалфей, чабер, чеснок, лук, имбирь, розмарин,
🔹 капля масла для мягкости.

Сочетайте, как нравится. Многие из перечисленных ингредиентов содержат флавоноиды, которые могут помочь уменьшить образование канцерогенов.

Самый простой из цитрусовых маринадов: сок лимона, розмарин, шалфей и оливковое масло.

Если желудок в порядке и нужно погорячее, смешайте копченую паприку, тмин, сушеный перец чили, порошок карри или кайенский перец с маслом (оно должно быть термоустойчивым).
Охлаждаем любые продукты, которые будут мариноваться более 30 минут, чтобы предотвратить рост бактерий.

🥩🍗 Говядина, свинина и птица, должны мариноваться не менее 1–2 часов, а 🐟 рыба и овощи — всего 30–60 минут.

Снизить выработку ГКА на целых 70% поможет и сухая смесь специй (например, из куркумы, чеснока и розмарина), которой предварительно натирают мясо или птицу.

4⃣🌿Быстро и часто.

Чем быстрее готовится мясо, тем меньше вреда, поэтому жарить лучше маленькими порциями. С этой точки зрения нарезанное кусочками мясо лучше, чем стейки. Чтобы не давать мясу обугливаться, снимаем с огня и ворошим угли, пока не погаснет. Можно пользоваться пульверизатором с водой, но пар скажется на вкусе. Переворачиваем часто! С помощью щипцов или лопатки, чтобы не проткнуть мясо и не выпустить сок наружу.

5⃣🌿Овощи, сюда!

Лук, кабачки, сладкий перец и баклажан 🍆 уместны и между кусочками на шампуре, и на решетке гриля. А еще: свежий салат, салат из фасоли, сальса, гуакамоле. Идеально и к мясу, и к рыбе!

Попробуйте добавить к традиционным соусам на основе томатов свежий цитрусовый, с соком апельсина, лимона, лайма с петрушкой, кориандром и базиликом.

Проведите ближайшие два дня с пользой. Хороших выходных! ☀

#рецептшашлыка #мясонамангале #полезныймаринад

Продолжаем рассказывать, как защититься от клещей 🕷, чтобы не пришлось волноваться о заболеваниях, которые они переносят.

5⃣ полезных фактов о клещах, которые помогут ужиться с ними на природе и не стать прокормителем👇.

🕷Клещи живут в лесной подстилке и забираются на траву 🌿, где подстерегают людей и животных.

🕷Клещи не любят жару и сухость. Комфортные условия для них – умеренная влажность и тепло (как сейчас в Подмосковье).

🕷В июне численность паразитов увеличивается, а к июлю спадает. Второй прирост в европейской части страны начинается в августе-сентябре.

🕷На дачные участки клещи чаще всего заносятся грызунами 🐹. Свою территорию можно обработать от клещей самостоятельно, но если люди постоянно живут на даче, обычно в этом нет необходимости. Достаточно регулярно стричь траву и «ловить на флаг» отдельных особей.

🕷Самой опасной инфекцией, передаваемой клещами, считается клещевой энцефалит, самой распространенной — болезнь Лайма (боррелиоз).

🗺 Карта эндемичных районов: https://vk.cc/cdK8ah.

Все-таки присосался? Приносите на исследование или вызывайте Выездную службу CMD 🚑.

#клещи #эндемичныерегионы #выезднаяслужбаCMD

В странах с тропическим и экваториальным климатом нравится не только туристам, но и многочисленным микроорганизмам, насекомым и паразитам, которые прекрасно себя чувствуют и быстро размножаются там, где тепло и влажно.☀

Что важно сделать, чтобы уберечь райский отпуск от прозаических неожиданностей.⤵

🔹
Получить в территориальном органе Роспотребнадзора сведения об эпидемиологической ситуации в стране, куда планируется поездка.

🔹
При заключении договора с туроператором проверить наличие медицинской страховки.

🔹
Проконсультироваться с врачом о плане вакцинации, необходимых и рекомендуемых прививках и профилактике малярии. Всем людям, которые часто и много путешествуют, любят общение и пробовать местную уличную еду, показаны прививки от менингококковой инфекции и гепатита А.

🔹
При поездке в страну, неблагополучную по желтой лихорадке, необходимо сделать прививку и получить международное свидетельство о вакцинации.

🔹
Если локация неблагополучна по малярии, придется принимать курс таблеток, которые подбирает врач-инфекционист. Некоторые препараты начинают принимать за 2 недели до путешествия, другие – за 1-2 дня.

🔹
С укусом комаров связан целый ряд экзотических инфекций: лихорадки денге, чикунгунья, Зика, желтая лихорадка. Репелленты на кожу и москитные сетки в номере обязательны, и лучше позаботиться об этом заранее.

🔹
Нельзя игнорировать «простудные» симптомы, визит к врачу нужен. Насторожить должны любые признаки инфекции: повышенная температура, расстройство стула, сыпь, боль (в животе, горле и т.д.).

🔹
Так же стоит поступить, если симптомы появились по возвращении из тропической страны. Лечащий врач должен быть в курсе о поездке.

#чеклист #безопасноепутешествие #экзотическиеинфекции #симптомыинфекции

Утром жарко, вечером зябко, кондиционер в офисе работает на полную мощность, а на улице пылит – как понять, почему заложило нос, заслезились глаза, хочется чихать и кашлять? 🤔

👉 При ОРВИ:

🌡 температура тела повышена,
🗣 есть кашель,
🤧 насморк,
🤕 головная боль,
✊ боли в мышцах,
🤢 у детей может болеть живот, появиться рвота и диарея.

👉 При аллергии:

🔹насморк, обычно с прозрачными выделениями, иногда очень обильными, может быть заложен нос, постоянно хочется чихать, щекочет в носу;
🔹чешутся, слезятся глаза, отекают веки;
🔹кашель возникает не всегда, может беспокоить одышка, появиться хрипы.

Конечно, определить аллергию по симптомам сложно. Аллерголог-иммунолог с помощью лабораторных тестов поможет найти выход.

⚡В CMD для этого используется метод ImmunoCAP, признанный «золотым стандартом» аллергодиагностики. За высокую точность и способность обнаружить маркеры аллергии при очень низкой концентрации в крови тесты ImmunoCAP пользуются наибольшим доверием среди врачей-аллергологов во всем мире.

🔗 Исследования методом ImmunoCAP в CMD: https://vk.cc/ch1era.

#ОРВИ #аллергия #ImmunoCAP #иммунокап #лабораторияCMD

Мочекаменная болезнь (МКБ) – одно из распространенных заболеваний мочевыводящих путей, которое развивается вследствие нарушения обмена веществ и нарушения водноэлектролитного обмена и проявляется образованием камней в органах мочевыводящей системы.

Состояние, когда камни образуются в почках, называется нефролитиазом (в мочеточниках – уретеролитиазом, в мочевом пузыре – цистолитиазом). Причины, приводящие к образованию камней в мочевыводящей системе, делят на экзогенные (внешние) и эндогенные (внутренние). Замечено, что мужчины чаще страдают мочекаменной болезнью (МКБ), но у женщин чаще развиваются тяжелые формы с образованием коралловидных камней, которые могут занимать всю полость почки.

🚨 Симптомы мочекаменной болезни: резкие боли в поясничной области, боли в паховой области – по ходу мочеточников, боли над лоном – в области мочевого пузыря, жжение и рези при мочеиспускании. Локализация болей в той или иной области зависит от места расположения камней и их последующего движения.

Для лечения используются как оперативные методы лечения, так и консервативная терапия. Тактика и метод лечения определяются врачом-урологом в зависимости от локализации, размера камня, клинического течения болезни.

Хотя причины возникновения камней до сих пор находятся на стадии изучения и подтверждения, есть ряд предрасполагающих факторов, которые ведут к их образованию. Например, мочевая инфекция усугубляет течение мочекаменной болезни и влияет на состав мочи, способствует ее ощелачиванию, образованию кристаллов и формированию камней.

Увеличение употребления обычной чистой воды💧помогает предотвращению образования камней. Для лечения и профилактики мочекаменной болезни используются специальные воды низкой минерализации, такие как «Черелия», «Фьюджи», «Славяновская».

На вопрос ответил уролог медицинских клиник CMD Калужская и CMD Севастопольская Александр Белопольский.

💻 Запись на прием онлайн: https://vk.cc/cdTNQe
📞 Запись по телефону: 8 495 788 0001

Хотите задать вопрос врачу медицинской клиники CMD? Напишите нам. 🙂

#спроситеCMD #урологКалужская #урологСевастопольская #клиникаCMD #cmdКалужская #cmdсевастопольская #мочекаменнаяболезнь #камнивпочках #водадляздоровья